從毒大米到地溝油，從問題奶粉到硫磺中藥，我們還有什麼可以放心地吃？昨日，在廣州舉行的“2010第二屆中國食品安全高峰論壇”上，有關專家指出，有關部門應加強食品安全的監管，但市民也不必“談食色變”，因為中國食品安全的大環境正在向好的方面發展。

    抽查：近三成葉菜農藥超标

    廣東人喜吃蔬菜，因而特别關注蔬菜安全問題。記者從會上了解到，華南理工大學輕工與食品學院的研究人員對廣州市售蔬菜有機磷農藥殘留情況做了調查分析。

    2009年9月至12月，他們對天河區4家大型超市、1家農貿市場内13個品種的蔬菜進行了随機抽樣檢測。檢測的64份蔬菜樣本中，有12份被檢出含有機磷農藥，其中10份殘留藥量超标，超标率為15.63%。葉菜類蔬菜合格率為71.43%，瓜菜類、根莖類和茄果類全部合格。

    2009年10月到12月，華南農業大學食品學院的研究人員還從天河區5個農貿市場和5個超市采集鮮雞肉50件，進行微生物污染調查。調查結果顯示，農貿市場與超市的産品均存在不同程度的污染，農貿市場新鮮雞肉的帶菌量又高于超市冰鮮雞。原因在于農貿市場總體環境較差，缺乏相應的消毒措施，容易造成交叉感染，且流通過程是在常溫之下，比較适宜微生物的繁殖。不過報告顯示，健康的雞也會帶菌，隻要選擇良好的雞源、屠宰時注意衛生，雞肉也是可以放心食用。

    專家：食品安全在向好發展

    ***食品安全标準審評委員會專家、廣東省微生物研究所所長吳清平在會上表示，随着生活水平的提高，人們逐漸重視食品安全問題。檢測技術的發展也使得更多食品安全隐患被發現。他表示，自己做食品安全研究多年，中國食品安全的大環境正在向好的方面發展。

   “我們曾經做過很多飲食方面的抽檢。拿飲用水來說，瓶裝水合格率超過98%，桶裝水合格率則在90%左右。我們所做的奶粉抽樣調查，抽檢了市面上所有品牌幾個批次的600-700份樣本，結果表明，大品牌的奶粉比較值得信任”。